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          山西商用廚房設備—酒店廚房設備的分類?

          作者:新崛 來源:http://www.senshimei.com 時間:2017-06-25 10:43:27 瀏覽次數:

          山西商用廚房設備廠家新崛廚業為大家簡單介紹酒店廚房設備的分類,來看看吧!

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          酒店廚房設備主要包括儲藏用具、洗滌用具、調理用具、烹調用具和進餐用具五大類。

          儲藏用具,分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏,冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等實現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。

          洗滌用具,包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房操作中產生的垃圾,應設置垃圾箱或衛生桶等,現代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。

          調理用具,主要包括調理的臺面,整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。隨著科技的進步,家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷增加。

          烹調用具,主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。隨著廚房革命的進程,電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進人家庭。

          進餐用具,主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等。

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